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黑芸豆和黑豆的區别

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黑芸豆和黑豆的區别

發布日期:2019-04-01 作者: 點擊:

黑芸豆和黑豆的區别

1.形狀上不同

形狀上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圓的,黑芸豆則是扁的,橢圓的。

2.色澤光亮不一

真正的黑豆又大又圓,豆皮烏黑,但是無亮光,而黑芸豆較小,豆皮又黑又亮。

3.撥開豆子看内核:豆仁

黑豆與黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黃色、綠色兩種,而黑芸豆的内仁卻是白色的。去買豆子時伱可以撥開看看。

4.浸泡後水的顔色不同

黑豆和黑芸豆的區别通過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水,而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑芸豆。

黑芸豆

5.類别與營養價值不同

黑豆屬于大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當芽菜吃,可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小,屬于澱粉豆,含澱粉高,和紅小豆、綠豆等屬于一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質,黑芸豆功效沒那麼明顯。

6.兩者價格不同

一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要貴一些。

7.産地不同

黑豆是中國原生豆;而黑芸豆原産美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。

8.吃法不同

專家介紹,黑芸豆比較适合用來做粥,如果是醋泡則最好是用黑豆,因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分,其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。


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